Ликбез

В.А. Помозова. Производство кваса и безалкогольных напитков

В.А. Помозова. Производство кваса и безалкогольных напитков

Книга включает основное содержание технологии производства кваса и безалкогольных напитков. Рассмотрены характеристики сырья, технологические режимы получения полуфабрикатов и готовой продукции, пути повышения стойкости напитков, вопросы мойки, дезинфекции на пивобезалкогольных предприятиях. Приведены научные принципы и технологические особенности производства напитков лечебно-профилактического назначения.

Издательство: Гиорд
Год: 2006
Cтраниц: 192
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (14,1 МБ):

Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете, что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 13/05/22 Просмотров: 828
0