Л.Е. Баклыская. Кафе быстрого питания

Пособие написано на кафедре дизайна ТОГУ для дисциплины «Архитектурно-дизайнерское проектирование». Содержит основные принципы проектирования предприятий общественного питания нового типа и нормативные требования к нему, характеристику технологического процесса и номенклатуру современного оборудования. Предназначено для студентов специальностей «Дизайн архитектурной среды» и «Архитектура» вузов региона в качестве пособия к выполнению курсового проекта и выпускной квалификационной работы.

Издательство: Тихоокеанский государственный университет
Год: 2010
Cтраниц: 102
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (15,5 МБ):