Ю. Леликова. Печенье: сдобное, сахарное, затяжное

Сборник, объединивший в себе практические рекомендации и рецептуры на самые актуальные и популярные сорта печенья. Все рецептуры даны с учетом технологических потерь, упёка, содержания сухих веществ, рассчитана пищевая ценность изделий. Сборник подходит как для домашнего, так и для профессионального использования. В соответствии с ГОСТ 24901-2014.

Издательство: СИ
Год: 2019
Формат: PDF, DjVu
Страниц: 32
Язык: русский

 

Скачать книгу (8,8 МБ):