М.С. Морозова. Капуста. Пособие для садоводов-любителей

В России капуста - одна из основных овощных культур, занимающая 40% посевных площадей. Норма ее потребления на человека в год составляет 24 кг. Она дает высокие урожаи, морозостойка и хранится до мая-июня. Некоторые виды капусты (кольраби, пекинскую, цветную) можно выращивать в защищенном грунте. Помимо высокого содержания витамина С, в капусте обнаружен противоязвенный витамин U. Кроме того, свежая и квашеная капуста предписана при атеросклерозе, подагре, желчнокаменной болезни, гастритах, колитах, холециститах. Все виды капусты используются в свежем и переработанном виде. Ее квасят, тушат, варят, маринуют, консервируют, сушат и замораживают.

Издательство: Ниола-Пресс
Год: 2007
Страниц: 192
Формат: pdf
Серия: Новое и перспективное садоводам-любителям
ISBN: 978-5-366-00150-2
Язык: русский

 

Скачать книгу (47,2 МБ):