Я.И. Магидов. Живые лекарства моря

В разных странах мира, в одних больше, к других меньше, население использует в пищу крабов, лангустов, омаров, креветок, раков, устриц, мидий, морских гребешков, кальмаров, осьминогов, трепангов, голотурий, морских ежей и др. Все они относятся к продуктам высокой биологической ценности. Хорошо известны и вкусовые свойства нерыбных продуктов моря.
В справочнике подробно описываются особенности и способы приготовления блюд из морской капусты, кальмаров, креветок и морского гребешка. Как готовить праздничные и повседневные блюда, биологическая и пищевая ценность нерыбных продуктов моря.

Издательство: Сфинкс
Год выпуска: 1997
Страниц: 128
Язык: русский
Формат: djvu, pdf

 

Скачать книгу (11,8 МБ):