М.С. Гладкая. Домашняя кухня. Пасхальный стол

Праздничный пасхальный стол должен быть красивым и радостным. Он не имеет никаких запретов и ограничений. Издавна на Пасху пекли куличи, красили яйца, готовили творожную пасху. Кроме того, популярны были плюшки из теста в виде зверюшек. К традиционным пасхальным блюдам можно также отнести медовые пряники, покрытые цветной сахарной глазурью. Пасхальный стол украшали запеченный поросенок, окорок, различные закуски из овощей, курицы, студни и холодцы, жаркое с грибами, гречневая каша с бараниной, буженина, утка, запеченная с медом, пироги с мясными и овощными начинками, расстегаи и кулебяки. Еще в старину были популярны блюда из сырых и вареных овощей, рыбы и рыбьей икры, тушеные потроха. Варились кисели и сбитни, доставались домашние настойки и вина. В некоторых зажиточных семьях на стол подавали 48 различных яств, по числу дней Великого поста.

Издательство: Росчерк
Год: 2010
Cтраниц: 50
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (13,1 МБ):