В.П. Шашилова. Хранение и переработка плодов и ягод

В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования.
Во втором издании приведены новые сведения о пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки, даны рецепты фруктово-ягодных квасов.

Издательство: Росагропромиздат
Год выпуска: 1988
Страниц: 64
Язык: русский
Формат: djvu, pdf

 

Скачать книгу (10,4 МБ):