Избранные работы по виноделию

Книга посвящена искусству виноделия: применение сернистой кислоты во время виноделия и брожения, описаны опыты в Крыму, работы в Магараче, изучается влияние солнечного света на вино и виноматериалы, очистка и улучшение вин холодом, термическая обработка крепленых вин, классификация вин, условия созревания вина, приготовление крепких десертных и сладких десертных вин.

Автор: Герасимов М.А.
Издательство: Пищевая промышленность
Год издания: 1955
Страниц: 380
Формат: djvu
Качество: отличное
Язык: русский

Скачать книгу "Избранные работы по виноделию" (6,64 МБ):