Ирина Омега. Сыр как удовольствие

В книге в популярной форме изложена история сыроварения и культурные традиции основных европейских производителей сыра: Франции, Италии, Испании, Швейцарии, Голландии. Читатель узнает, как и с какими напитками употребляются сыры, как они сервируются, как выбираются и как хранятся. Книга иллюстрирована фотографиями, собранными по всей Европе.



СОДЕРЖАНИЕ:

ГЛАВА 1. ОТ РОЖДЕНИЯ ДО ПРИЗНАНИЯ

• 1.1. Историческая биография
• 1.2. Искусство и наука сыроделия
• 1.3. Аттестат зрелости
• 1.4. Классификация сыров

ГЛАВА 2. СЫРНАЯ ПАЛИТРА НА ПРИЛАВКАХ

• 2.1. Географическая прописка сырного паспорта
• 2.2. Мировая сырная экспансия

ГЛАВА 3. СЫР КАК ОБРАЗ ЖИЗНИ

• 3.1. Аксессуары сырного ритуала
• 3.2. Тайны королевской кухни
• 3.3. Лекарство, отпускаемое без рецепта

Издательство: Елисейские Поля, 2008
Серия: Аргументы вкуса
ISBN: 978-966-96733-7-4
Формат: djvu
Страниц: 96

 

Скачать книгу (20,8 МБ):