М.П. Могильный. Восточные сладости

В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности и широкого круга читателей.

Издательство: ДеЛи принт
Год выпуска: 2002
Страниц: 148
Язык: русский
Формат: pdf

 

Скачать книгу (13,3 МБ):