Л.П. Нилова. Анатомия пищевого сырья

Учебное пособие «Анатомия пищевого сырья» направлено на создание теоретической и практической базы для дальнейшего формирования специалиста высшей квалификации в области товароведения и экспертизы товаров. В предлагаемом учебном пособии рассмотрены основные особенности строения клеток, тканей и органов растений и животных. Определенное внимание уделено влиянию особенностей строения и химического состава на качество продовольственного сырья. Значительное место в учебном пособии отводится иллюстративному материалу.

Издательство: Троицкий мост
Год: 2019
Cтраниц: 154
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (31,3 МБ):