И. Сави. Булочки, пироги, пирожные

Рецепты всевозможных кондитерских изделий булочек, пирожков, пирожных, кексов, печенья, пирогов и тортов из Таллина. Эта книга ставит своей целью помочь хозяйкам в домашнем приготовлении различных кондитерских изделий. В книге приводится множество рецептов изделий, предназначенных как для каждодневного, так и для праздничного стола. В расположении рецептов мы исходили из основных видов теста.

Содержание:

• Печи для выпечки и их эксплуатация
• Необходимые кухонные принадлежности
• Необходимые продукты
• Ячменные лепешки
• Дрожжевое тесто и изделия из него
• Песочное тесто и изделия из него
• Слоеное тесто и изделия из него
• Бисквитное тесто и изделия из него
• Изделия, выпекаемые в форме
• Заварное тесто и изделия из него
• Белковое тесто и пирожные «безе»
• Рулеты из лапшового теста
• Изделия, жаренные во фритюре
• Пряники
• Вафли
• Начинки для изделий из песочного, слоеного и заварного теста и вафель
• Печенье
• Пироги и пирожки
• Торты
• Кремы для пирожных и тортов
• Глазури и другие заготовки для пирожных и тортов

Издательство: Валгус
Год издания: 1983
Страниц: 265
Язык: русский
Качество: хорошее
Формат: DjVu (о формате)

Скачать книгу (15,7 МБ):