Н.А. Сливинская. Домашние разносолы
В книге собраны рецепты приготовления различных солений, варений, маринадов и других способов консервирования. Даны советы по применению специй при заготовке разносолов, по использованию домашних кладовок, погребов и соответствующей тары.
Содержание:
Спойлер
Издательство: Кайнар- Заготовка впрок
- Фрукты
- Варенье
- Повидло
- Джемы
- Желе
- Цукаты
- Мармелад
- Пастила
- Фрукты в сахаре
- Заготовка для пирогов из любых фруктов
- Фруктовые приправы
- Сиропы
- Компоты
- Сушка фруктов
- Мочение плодов и ягод
- Маринование плодов и ягод
- Замораживание плодов
- Овощи
- Квашение, соление, мочение
- Квашение капусты
- Соление огурцы
- Соление помидоров
- Соленый болгарский перец
- Соленые баклажаны
- Соленые патиссоны
- Соленье из цветной капусты
- Соление арбузов
- Смешанное соление
- Маринад для заливки овощей
- Овощная заготовка для вторых блюд
- Сушка овощей
- Замораживание овощей
- Грибы
- Грибной календарь
- Азбука сбора
- "Табель о рангах"
- Сушка грибов
- Соление грибов
- Маринование грибов
- Стерилизация грибов
- Замораживание грибов
- Мясо, рыба
- Солонина
- Копчение
- Маринование
- Сушеная рыба
- Коптильня для домашних нужд
- Специи, пряности
- Пряные смеси
- Зелень на зиму
- Лесной чай
- Где и как хранить запасы
- Алфавитный указатель
- Использованная литература
Год: 1989
Страниц: 368
ISBN: 5-620-00107-5
Формат: djvu
Язык: русский
Скачать книгу (9,6 МБ):
Этот блок был удален по требованию правообладателя. Если вы считаете,
что это ошибка, обратитесь к Администратору.
gefexi 23/09/16 Просмотров: 1110
+1
