Chris Bianco. Bianco: Pizza, Pasta, and Other Food I Like

Очень ожидаемая поваренная книга от шеф-повара, заслужившего признание «лучшей пиццы в Америке». Когда в 1988 году Крис Бьянко основал "Пиццерию Бьянко" в заднем углу магазина продовольственных товаров на задворках, он понятия не имел, что станет движущей силой движения пиццы. Теперь владелец легендарной мекки для пиццы и шеф-повар, удостоенный наград Джеймс Бирд (кулинарный «Оскар»), Крис Бьянко подарил нам цветную, богато иллюстрированную поваренную книгу, освещающую основы производства пиццы, начиная от муки и воды до философии, стоящей за его кухней. В книге представлены рецепты его фирменных пирогов, а также стратегии и техники применения методов шеф-повара для домашней кухни.

Издательство: Ecco
ISBN: 0062224379
Год: 2017
Язык: английский
Страниц: 224
Формат: epub

 

Скачать книгу (85,02 МБ):