Сало и копчености домашнего приготовления
В этом издании приводятся разнообразные рецепты, пользуясь которыми вы сможете сделать домашнюю колбасу, сосиски, приготовить вкусное аппетитное сало, шкварки, молодого поросенка, грудинку и многие другие блюда. Рецепты для копчения, консервирования.
Содержание:
- Общие сведения о продуктах
- Посолка мясных продуктов
- Копчение мясных продуктов
- Высокотемпературная обработка мяса
- Рецепты приготовления колбас
- Рецепты приготовления мясных блюд
Издательство: Владиc
Год издания: 2003
страниц: 64
Формат: pdf
Язык: русский
Скачать книгу (17,5 МБ):
Swimming1 05/01/18 Просмотров: 1998
+3