Сергей Грознов. Мясные блюда

В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи; 66 горячих закусок из мяса, птицы, дичи, яиц; 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара; кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья.

Издательство: Государственное издательство торговой литературы
Год: 1960
Страниц: 224
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (13,4 МБ):