В.М. Болотов. Пищевые красители

В книге представлена информация о составе, химической структуре и свойствах натуральных, идентичных натуральным и синтетических пищевых красителей и сведения о способах получения и применения некоторых натуральных красителей, предложены пути их технологических возможностей. В приложениях приведены нормативные документы по пищевым красителям.

Издательство: ГИОРД
Год: 2008
Cтраниц: 240
Формат: pdf
Язык: русский

 

Скачать книгу (53,7 МБ):