химия RSS

Л.В. Донченко. Пищевая химия. Гидроколлоиды

2-е издание

На современном этапе развития пищевой индустрии значительное место занимает расширение сырьевой базы и производства продуктов питания. Химия пищевых добавок контролирует их ввод в продовольственные изделия для улучшения технологии производства, строения и органолептических свойств продукта, увеличения его сроков хранения, повышения пищевой ценности. К числу таких добавок принадлежат и гидроколлоиды. В учебном пособии системно изложены качественные характеристики основных пищевых гидроколлоидов, применяемых в производстве продуктов питания. Подробно описаны гидроколлоиды, получаемые из растительного сырья, водорослей, микробиологически синтезированные, а также получаемые из сырья животного происхождения.
brij 12/04/21 Просмотров: 70 Комментариев: 0
0
Руководство к лабораторным занятиям по фармацевтической химии

Учебное пособие по курсу фармацевтической химии составлено на основе многолетнего опыта работы студенческого практикума по фармацевтической химии фармацевтического факультета Первого Московского государственного медицинского университета им. И.М. Сеченова. Содержит методики синтеза веществ различных классов. Изложены общие правила и методы работы в органическом практикуме, даны общие указания по интерпретации спектров веществ.
gefexi 11/04/21 Просмотров: 59 Комментариев: 0
0
Goto__Sovrenennaja_organicheskaja_himija_v_voprosah_i_otvetah

Перед вами прекрасно составленный сборник задач, охватывающий практически все основные направления органической химии. Книга построена по единому плану: к каждой задаче приложен подробный ответ с обширной библиографией.
oksanavalera 09/04/21 Просмотров: 53 Комментариев: 0
0
Р.Л. Тофпенец. Кристаллография

В монографии рассматриваются вопросы кристаллографии и минералогии, даются основные понятия о строении и свойствах твердых кристаллических веществ, основы геометрической и структурной кристаллографии, кристаллохимии. Рассмотрены кристаллы в металлических сплавах. Приведены цветные фотографии кристаллических веществ, наиболее часто встречающихся в быту и в процессе лабораторных работ.
gefexi 09/04/21 Просмотров: 101 Комментариев: 0
0
И.А. Пресс. Общая химия

В учебном пособии изложены теоретические основы современной химии. Учебный материал модульно структурирован. Раздел «Строение вещества» охватывает такие модули, как «Строение атома», «Периодическая система Д. И. Менделеева», «Химическая связь и строение молекул».
gefexi 08/04/21 Просмотров: 105 Комментариев: 0
+1
Органическая химия

В учебном пособии рассмотрены основные теоретические положения современной органической химии, вопросы номенклатуры органических соединений, классификация и механизм органических реакций. Учебный материал модульно структурирован, каждый модуль содержит подробные решения типичных заданий, а также тренировочные тесты, позволяющие анализировать успешность изучения каждой темы.
gefexi 08/04/21 Просмотров: 103 Комментариев: 0
+1
В.Г. Цирельсон. Квантовая химия. Молекулы, молекулярные системы и твердые тела

Изложены теоретические основы квантово-химических методов расчета молекул, молекулярных систем и твердых тел, а также современные воззрения на химическую связь и межмолекулярные взаимодействия. Рассмотрены способы интерпретации результатов квантово-химических расчетов и методы расчета свойств химических веществ.
gefexi 07/04/21 Просмотров: 97 Комментариев: 0
0
Fillipov__Elektrosintez_ozona

В учебном пособии содержатся общие сведения об озоне, который в последние годы благодаря своим исключительным окислительным способностям находит широкое применение в самых различных областях народного хозяйства.
oksanavalera 05/04/21 Просмотров: 77 Комментариев: 0
0
Аналитическая химия. Лабораторный практикум

Рассматриваются основные теоретические положения качественного и количественного анализа, химические методы обнаружения и определения неорганических веществ. Приводятся схемы систематического анализа, а также важнейшие качественные реакции катионов и анионов. Дается описание хода лабораторных работ по бумажной хроматографии, гравиметрическому и титриметрическому методам.
gefexi 02/04/21 Просмотров: 100 Комментариев: 0
0
Periodic Table 2016

Химия относится к числу самых важных наук и является одним из основных школьных предметов. Её изучение начинается с периодической системы химических элементов – Таблицы Менделеева. Интерактивный подход к учебному материалу эффективней классического. Поскольку в нём используются технологии, которые стали родными для современных учеников. "Таблица Менделеева" – это приложение для ОС Android, которое при запуске отображает интерфейс всей периодической таблицы. Таблица имеет длиннопериодную форму, утверждённую Международным союзом теоретической и прикладной химии (IUPAC) в качестве основного.

Argest 02/04/21 Просмотров: 13065 Комментариев: 6
+18
taynaya-zhizn-himicheski-veschestv

В основе привычных явлений лежат сложнейшие химические процессы, а за самыми обычными предметами стоят великие химические открытия и самоотверженные изобретатели. Об этом мы редко догадываемся и потому едва ли задумываемся. Между тем без химиков не было бы подушки безопасности, они придумали монетные сплавы, распознали опасность радиоактивных металлов и нашли способ добывать огонь без спичек и зажигалок. Вы прочтете о том, почему «щелкают» суставы, каким образом формируется вкус, почему у соли много оттенков, в чем растворяется золото и даже как течет стекло.
tanyavip1 28/03/21 Просмотров: 234 Комментариев: 0
+1
100 баллов по химии

В пособии, подготовленном сотрудниками кафедры химии РНИМУ им. Н. И. Пирогова, ведущего медицинского вуза страны, рассмотрены все разделы школьного курса химии. Каждый раздел состоит из теоретического введения, типовых задач и примеров их решения, в комплексе позволяющих повысить уровень своих знаний в области химии и получить высокий балл на выпускном экзамене для поступления на химические, биологические и медицинские факультеты вузов.
gefexi 23/03/21 Просмотров: 174 Комментариев: 0
+1
Химия навсегда. О гороховом супе, опасности утреннего кофе и пробе мистера Марша

Почему дирижабль «Гинденбург» был наполнен водородом, а не гелием и почему это привело к трагедии? Чем занимались зелейщики и почему крестьяне их не жаловали? Зачем ацетон был нужен военно-морскому флоту Великобритании? Действительно ли оловянные пуговицы сыграли фатальную роль в наполеоновской кампании 1812 года?
PRESSI 23/03/21 Просмотров: 317 Комментариев: 0
+1
Н.А. Бурмистрова. Ароматические амины: структура, реакции окисления, применение в аналитической химии

В монографии с современных позиций представлены разнообразные сведения об ароматических аминах, в том числе пространственное строение молекул, кислотно-основные, нуклеофильные и окислительно-восстановительные свойства, применение, влияние на здоровье человека, пути биодеградации.
gefexi 19/03/21 Просмотров: 119 Комментариев: 0
+1
Pleskov_Fotoelektricheskoe_preobrazovanie_solnechnoy_energii

В пособии систематически изложены основы метода преобразования солнечной энергии в электрическую и химическую энергию в фотоэлектрохимических элементах с полупроводниковыми электродами.
oksanavalera 19/03/21 Просмотров: 101 Комментариев: 0
0
Физико-химические основы синтеза полимерных сорбентов

В книге изложены физико-химические основы синтеза и модифицирования нейтральных и ионообменных сорбентов полимерной природы.
gefexi 18/03/21 Просмотров: 156 Комментариев: 0
0
Ю. Золотов. Введение в аналитическую химию

В учебном пособии обсуждаются общие вопросы аналитической химии как науки и химического анализа как средства решения производственных, экологических, медицинских, криминалистических и других задач, выдвигаемых практикой. Рассмотрены основные понятия и структура аналитической химии, система ее методов, средства анализа, особенности анализируемых объектов.
gefexi 15/03/21 Просмотров: 138 Комментариев: 0
0
Zolotov__Himiki_v_drugih_oblastyah

Талантливый человек во всем талантлив. В этой небольшой книге — десятки доказательств этого. Все знают об А.П. Бородине, крупном химике и выдающемся композиторе. Но таких примеров множество: например, химики Василий Гроссман и Марк Алданов стали известными писателями, а Маргарет Тэтчер, Екатерина Фурцева и Юрий Лужков — политиками. Многие химики сделали себе имя в искусстве или спорте. Книга будет интересна самому широкому кругу читателей.
oksanavalera 11/03/21 Просмотров: 143 Комментариев: 0
0
В.П. Гусев. Основы гидравлики

Рассматриваются главные вопросы гидромеханики жидкостей и газов. В доступной форме освещены основы теории технической гидравлики и представлены решения для ряда прикладных задач. Представлены справочные материалы по физико-химическим и термодинамическим свойствам жидкостей и газов, а также по применению системы единиц измерения физических величин (СИ) на территории РФ.
gefexi 11/03/21 Просмотров: 200 Комментариев: 0
+1
Химическая термодинамика

Новый учебник химической термодинамики написан в соответствии с современными университетскими программами для химиков и химиков - технологов. Он содержит представительное описание основ термодинамической науки наряду с более сжатым изложением вопросов фазовых и химических равновесий, теории растворов, электрохимической термодинамики и начал термодинамики поверхностных явлений.
gefexi 11/03/21 Просмотров: 163 Комментариев: 0
0
1